Revuelto de Tofu con sal kala namak, boniato, arroz negro y crakes caseras.

Kala namak, es un sal de origen volcánico que se utiliza sobre todo en la cocina hindú o pakistaní. Se conoce como sal negra, es alto contenido en hierro, así como de otros minerales. .
Es rica en sulfuro de hidrógeno lo que le aporta un sabor muy particular que nos podría recordar al huevo frito o al huevo cocido. Por ello es muy empleada en la cocina vegana para imitar este sabor.

Ingredientes:

1/2 cebolla

1 zanahoria cortada en trozos pequeños

1 dientes de ajo

150gr de Tofu natural

1/2cdta de cúrcuma

Aceite de oliva

Sal de kala

Preparación:

En un sartén grande agrega el aceite, ajo, cebolla a fuego medio por unos minutos. Agregar la zanahoria y cocinar por 5 min. Luego agrega el Tofu y la cúrcuma, revuelve bien hasta que todo este bien integrado. Cocinar por 10min y luego le agregar la sal.

Sal kala de @blackpeppercon
Boniato, crakes, revueltos y arroz negro

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