Bizcocho de zanahoria con compota de Manzana

Otra manera de hacer Bizcocho de zanahoria unos de mis bizcochos favoritos.

Y si eres de postres, qué mejor excusa para celebrar el Día Internacional de la tarta de zanahoria (3 de febrero). Este dulce de origen británico, se popularizó durante la II Guerra Mundial, una época de escasez en la que el azúcar era un ingrediente difícil de encontrar y, el poco que había, tenía un precio demasiado elevado. Su sustituto acabó siendo la zanahoria y el resultado, un bizcocho edulcorado, ligero y esponjoso con un sabor peculiar que poco tenía que ver con el del vegetal.

La zanahoria es una hortaliza muy rica en vitamina A, así como en calcio, potasio y fósforo. Esta disponible durante todo el año, aunque los ejemplares finos y pequeños de primavera son los más sabrosos.

La manzana es una fuente excelente de vitamina C, calcio, potasio, fósforo y hierro. Entre las variedades más conocidas destacan las Granny Smith.

 

Degustar de una receta de torta de zanahoria saludable y casera te aporta gran cantidad de vitaminas, minerales, compuestos antioxidantes y lo mejor: contiene muy pocas calorías.

Si quieres preparar una tarta saludable para poder darte un capricho de vez en cuando, anota estos ingredientes.

Ingredientes;

  • 250gr de harina sarraceno
  • 200gr de zanahoria
  • 100gr de compota de manzana
  • 100ml de bebida vegetal
  • 250gr de azúcar de panela
  • 140ml de aceite de oliva virgen
  • 1/2cdta de sal himalaya
  • 1cdta de polvo para hornear
  • 1/2 cdta de bicarbonato
  • 1cdta de canela
  • Nueces

Preparación:

  1. Utiliza dos boles distintos. Mezcla en uno las zanahorias ralladas, el polvo de hornear, la canela, la harina, la sal, bicarbonato.
  2.  En el otro bol mezcla el aceite, la bebida vegetal, la compota y la azúcar de panela, se mezcla todo bien. Después unificamos los boles.
  3. Coloca el resultado en un molde y hornéalo durante 30 minutos a 180ºC dependiendo del horno, déjalo enfrías y… disfruta de tu tarta.

Feliz día.

 

 

 

 

Un comentario Agrega el tuyo

  1. Ideal para los desayunos o meriendas.
    Un saludo
    Amanda

    Me gusta

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