Alaska SeaFood siempre salvaje, líder en la pesca sostenible.

Alaska Seafood España ya tiene ganadora del viaje a Alaska del concurso “Cortos Salvajes”.

Alaska Seafood España ha celebrado la final de la cuarta convocatoria del concurso de video recetas ‘Cortos Salvajes’ para profesionales de cocina en la Residencia del Embajador de los Estados Unidos en Madrid.

Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI) es la asociación interprofesional que representa la industria pesquera de Alaska. Durante milenios, los peces de los mares y ríos de este país han sido objeto de explotación por parte del hombre, desde la pesca por los pueblos aborígenes de la prehistoria hasta la moderna industria pesquera de nuestros días.

Alaska cuenta con abundantes reservas de gran variedad de especies de peces y alberga hábitats marinos y fluviales de aguas purísimas. Las instituciones estatales y federales se ocupan de gestionar con eficacia la industria pesquera para que sea productiva y sostenible, limpia y saludable. Alaska es el único estado de Estados Unidos cuya constitución establece explícitamente que todos los productos del mar se utilizarán, desarrollarán y mantendrán en función del principio del rendimiento sostenible.

Con un menú muy varado en la presentación de Alaska SeaFood, me encontré con LegumeChef el portal para los amantes de la legumbre.

Las legumbres (guisantes, alubias, lentejas y garbanzos) son importantes tanto para los agricultores como para los consumidores en los Estados Unidos.
· Las legumbres, en rotación con cereales, ayudan a obtener suelos más sanos, con un mayor rendimiento y a reducir la necesidad de fertilizantes químicos.
· Un mayor consumo de legumbres ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y una serie de problemas de salud relacionados con la dieta que afectan a gran parte del mundo desarrollado donde las personas consumen demasiada azúcar, carbohidratos simples y carne.

Las dos asociaciones de legumbristas en los Estados Unidos, USADPLC y USDBC, trabajan para promocionar el consumo de legumbres en todo el mundo.

Alex Pilar y Carolina de NaturaSi

Estacion Legumechef

• Trio de hummus de Legumechef con crudités y picos
• Tacos de alubia pinta de Legumechef con cebolla encurtida y guacamole
• Tartar de lenteja pardina de Legumechef con piparra y papadums

Alaska Seafood- Estación caliente.

• Mini burgue de Salmón salvaje sockeye de Alaska con shiso green.
• Mini slider Salmón salvaje keta de Alaska con shiso purple
• Broncheta de salmón salvaje plateado Alaska al bulgogi con berenjena

Estación Sushi.

• Duo de nigiris de salmón salvaje (sockeye y plateado) de Alaska
• Gunkan con tarta de salmón salvaje plateado de Alaska y sus huevas
• Makis de salmón salvaje sockeye Alaska con cobertura de salmón
• Blinis con crema de eneldo y huevas de salmon salvaje

Postres

• Macedonia de fruta tropical con Melissa Cress y polvo de pistacho
• Brownies de alubia negra
• Polos de cresswater
• Algodón de azúcar eléctrico

Hasta la Próxima.