En mí día a día suelo hacer recetas muy sencillas, de hecho cada vez cocino más sencillo, dejando las recetas más elaboradas para ocasiones especiales o para los fines de semana.
Cuando hago una receta de arroz por lo general suelo cocinarlo aparte y al final lo mezclo con el resto de ingredientes para ahorrar tiempo, porque puedo aprovechar para preparar las dos cosas a la vez y por lo general el arroz tarda menos en estar listo.
La otra vez me pregunta mi hermana ¿Que vamos hacer con tanto pulpo? Y la verdad es que no tenía ni idea. Rápidamente pensé Karlos Arguiñano que combina los sabores del mar y de la tierra en esta receta de arroz con pulpo y verduras, claro he utilizado su receta y lo he variado con mi estilo. Así que !manos a la obra.
Receta para 6 personas:
- 1 kl de pulpo cocido
- 2 tazas arroz, yo he combinado una de integral y otra normal, la verada que me resulto bastante bien
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 100gr de alcachofas
- 1 diente ajo
- 4 tazas de caldo de pescado
- Aceite de oliva extra virgen D.O de Sierra Mágina
- Sal rosa de himalaya, sazonador de paella y molillo foodie de verduras/ curry de Carmencita
Perejil (opcional) para decorar
Pica los dientes de ajo dóralos en una cacerola ancha con un chorrito de aove , agregar el pulpo durante 5 minutos, reserva. En otra cacerola agrega la cebolla y el pimiento rojo picados. Sazona y cocina hasta que deja que se pochen. Agrega las alcachofas y cocina hasta que se doren bien todas las verduras.
Añade el tomate pelado y cortado en dados y rehoga bien. Incorpora el arroz y el sazonador. Por ultimo el caldo. Cocina a fuego vivo durante 5 minutos y luego a fuego lento por 30 a 40 minutos.
Sirve el arroz y decora con una hojita de perejil.
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